云南腾冲美食：
1、大救驾：有关大救驾，还有一个来历。相传，明永历帝逃亡的时候，逃到腾冲这一带时，已经饥饿交加，当地一家好心的农户，为他炒了一大盘饵块，此时，永历帝才觉得世界上竟有如此美味的食物，回味之余，感慨：“救了朕的驾”。于是，大救驾便成了腾冲饵丝饵块的代名词。
2、饵丝：腾冲饵丝采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了。
3、干腌菜：腾冲农家，几乎每家都会制干腌菜。
4、锅子：开始先把煮好的汤菜加入盐巴、味粉、草果面等这些调料后，放进土锅里，接着依次按酥肉、笋片、黄皮这就是腾冲锅子。
5、撒撇：傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。用牛的腰、肠、肚、肝为原料，以开水烫洗干净后下锅煮沸，捞出切碎置于凉米线上，蘸水为花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水搅拌均匀而成，其口味独特，清凉中略带酸苦。其它腾冲美食还有稀豆粉、烧肉米线、香喷喷卤肉饭、炸洋芋、擦凉粉等。
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